Löjrom är förvånansvärt näringsrik för att vara en så liten råvara. Den är rik på protein och innehåller nyttiga omega-3-fettsyror samt vitamin B12, D och mineralet selen.
Räkna med ungefär 130–150 kcal och runt 25 gram protein per 100 gram, men se alltid förpackningen för exakta värden, som skiljer mellan producenter.
Det viktigaste att hålla koll på är salthalten – rommen saltas för att bevaras. I de mängder man normalt äter löjrom, som förrätt eller tilltugg, är det inget bekymmer, men den som ser över sitt saltintag bör vara medveten om det.